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【海內外大廚集結！世賽開啟舌尖狂歡】第48屆世界技能大賽9月落地上海，世界各地匠人提前借食材交流學習，不同烹飪技法碰撞出奇妙火花，東方風味正在狠狠圈粉全球食客，見證中國味道走向世界！#美食# #世界技能大賽# #廚藝# #中國味道#

人物：你的外卖，被炒菜机器人承包了 周沐洋和同事们发现，这3位很可能不是「伙伴」而是「对手」。从那天起，这家餐馆的后厨一共拥有了9口炒锅。原本，一口锅对应一位厨师，但现在，一位学徒就能同时操作3台炒菜机，不需要丰富熟练的技术，新来的人也能立刻上手。 为了达到这个目标，他们的方法是让大厨给机器人「上课」：录制下厨师炒菜的每一个细节，包括动作、技法，然后让机器人反复学习和模仿。Bevis透露，他们合作了50多位资深厨师，一道菜可能得请大厨不厌其烦地炒上几十遍。直到机器人能复制出完全一致的味道才算合格。 Bevis从技术角度拆解了这个过程。「中餐快炒有两个关键点：一个是对温度和时间的控制，也就是火候。火力太猛，菜就糊了；火力不足，菜就出水变软，不好吃。另一个是快速地搅拌，让食材均匀受热。」 「举个例子，做厨师最烦的情况是9点下班，结果9点正好来了一桌客人，那你是炒还是不炒？」周沐洋说，「可是机器人不会累，也不会说什么，你就让它炒24小时，都可以。」 而这两点，恰好都是机器的优势。炒菜机内靠多路的传感器，用算法保证永远正确的温度和时间。不断搅动的机械臂，显然比人类更快速和不知疲倦。 南城香创始人汪国玉在去年的一次公开活动中，表明已经投资了一个炒菜机项目，亲自参与研发。「炒菜机上场以后，门店效率会发生很大变化。比如午餐，我们现在卖出一份菜，价格只是中餐厅的一半，甚至只有1/3，但即便卖这个价格我也能挣钱。」 其中更关键的推手，是AI技术的成熟，加速了机器深度学习厨艺的准确度。当然，还有制造端成本的骤降。Bevis说：「你们可能想不到，一个六轴协作臂在3年前的售价要卖到17万元，2025年已经降到了几万元，原因是入场的制造商越来越多，一方面我们开模的价格下降了，另一方面大家都在卷，谁能提供更好的技术、更有性价比的服务。」 原文：

2026澳大利亚“中国味道”主题交流活动暨“你好！中国”入境旅游路演在悉尼中国文化中心盛大启幕，济宁市文化和旅游局精心策划，推进孔府菜、特色民俗美食等本土招牌味道惊艳亮相，以美食为媒、以文化为魂，向澳大利亚各界生动展示“孔孟之乡、运河之都”的烟火底蕴与文旅魅力，助力中澳文旅深度交流合作。

今天被安排去买菜，去了H mart还有惠康，H mart比惠康很多东西都贵了很多，有些东西竟然贵到一倍，但Hmart还是门庭若市，惠康就门可罗雀…中国超市的味道，装修，陈列氛围感营造的差很多，H mart不但亚洲人去连老外也很多…开个超市也打不过韩国人了😂

这次去中国，因为个人原因，主要只是在南京周边。从一个外人的角度乱谈点这次管中窥豹的感受： * 交通还在进一步的发展，南京的地铁6号线都快完工了，我居然在栖霞山看到了修好的地铁站。真的是方便。 * 菜鸟驿站现在都是自己扫码出库，老板轻松了很多。大家自己拿东西，我先后拿了几十个包裹，没一个被别人误拿过。这素质还是很高的。 * 南京地铁仍然很多人不让到站的人先下，我是多次靠着自己的大块头硬挤出去的。这点对老人和身体不强壮的女性孩子真的不友好。几天之后坐首尔的地铁，区别还是不小。不但先下后上，他们各种优先座位，车子再挤大家也不随便坐的。 * 出租车普遍气味好了不少。前几年去，10辆有8辆有异味，现在只有2，3辆了。滴滴似乎在搞车内空气质量的整治。不过有异味的，确实不行，有一种体臭加口臭的非常难闻的味道，很怀疑司机是住在车里的。绝大多数司机表情麻木或者烦躁，生活不易，可以理解。愿意说话的，一直在抱怨平台吸血，赚不到钱。有意思的是，回来打Uber，司机一样抱怨平台吸血抽成太多。 * 买菜真是方便极了。盒马叮咚什么的，app下单一两个小时就送到家了。结果是很多超市菜场都关门了。老人们已经无处可逛。 * 有宠物的人很多，天天看到很多遛狗的，还是有不少人不捡狗屎。我有次看到一个哥们在狗狗拉了之后，拿个纸巾捡起了狗屎，刚刚在心里点了个赞，他随手就丢到旁边的景观灌木里了。 * 男厕的烟味依然如故。我去过的几十个国家中，中国男厕的臭味排名绝对前三。尤其是烟臭。很多人躲在厕所抽烟，非常高档的商场和餐厅，男厕依然一股烟味，很多依然地板满是水渍。 * 随地吐痰的似乎少了不少。还是见到过在商场和餐厅干净地面上用痰砸地板的，可能是少数人吧。 * 很多人打喷嚏咳嗽还是没有避开别人的自觉，也不会拿手肘或者衣服挡一下，各种喷，这个确实不适应。 * 这次需要陪人看病，跑了不少医院，效率还是非常高的，各大三甲永远人山人海。 * 不管在哪里排队，都被别人各种加三。直接挤到你前面当你是空气。 * 国人中口臭的还是不少，有些人一张口两米之内简直令人窒息。可能是没有用牙线的习惯，加上无处不在的幽门螺旋杆菌。中国常见的牙线是类似竖琴结构的那种，不是我常见的一盒一盒的。那种牙线，我试过几种，全部都非常粗极其难用。一个是不习惯，一个是我严重怀疑这么粗的牙线会扩大牙间距，不敢再用了。我一般都是自己带一盒，一个trip够用。 * 满大街的零食量贩店，好想来什么的。一家也没进去过。 * 去过十几个Mall，大多数都非常萧条。最夸张的是一个mall大多数店关门，一楼空间直接租出去给人打羽毛球。以前高大上的金鹰，大多店也关门了。 * 餐饮倒是都还不错。香格里拉里的淮阳菜馆江南灶因为是米其林认证，一位难求。科巷满街的小吃还是那么热闹。 * 中国移动支付非常方便，但是银行随便办点P事只要牵涉到窗口人工，动不动两三个甚至四五个小时，填不完的纸质表，签不完的字，还有各种扫描上传，各种同事商量，领导审核。仿佛每个银行都有巨大的存纸质表格的仓库，里面没人再看的故纸堆一直垒到天花板上。 * 通缩似乎确实存在。很多东西和几年前比反而便宜了些。我几年前买过一双某国外品牌的鞋，400多。这次买了同品牌同一家店类似款式的，不到300。 * 美丽的玄武湖晚上变得乌烟瘴气，全是大喇叭直播的唱歌的，跳广场舞的。 * 南京一个二线城市有10家IMAX。这次在中国看了几场电影，效果不错。 * 以前从没在南京街头看到过印度人。现在不但街上看到过一群一群的好几次，医院也见到来看病的。我在首尔也见到不少。前两年去日本，看到便利店店员很多变成了印度人，也很震惊。他们真的占领了全世界，没有歧视的意思，纯被数量吓到。 * 很多人天天刷AI剧。这个风潮还没吹到北美，不过我觉得快了。

我的油管第7期：《在中国，千万别当好人》 在中国，千万别当好人。因为一扶，就得扶一辈子。 救人一命没有胜造七级浮屠，救人一命胜过七世糊涂。四川达州70岁蒋婆婆讹诈扶她的9岁小孩，索赔20万；沈阳70岁老太太敲诈救命恩人10万元；湖南常德老人摔倒却敲诈好心人3万元，祁东死者家属敲诈10万元。药店店主孙向波把一个存活率只有1%的老太太救回来，却被老太告上法庭，心力交瘁，落得生意关门。 中国不是没有好人，上面那些助人为乐的就是好人，但坏人横行，渐渐地好人也不敢做好事了。劣币驱逐良币…… 晚清的时候，一批外国人来到中国，办医院、兴学校、开育婴堂。库姆斯放弃英国的优沃生活来到中国。义和团杀进学校，她用身体护住中国孩子，恳求义和团饶了那瘸腿的中国女孩一命。义和团就把她扔进火里，用石头砸……第二天，人们只找到她几块烧焦的骨头。 毕翰道来到中国，他和妻子为中国人做过数百例成功的白内障手术，让几百个中国人重新见到了光明。毓贤杀他时，毕翰道还在为毓贤祈祷，被一刀砍下了头颅。然后妻子的头被砍下，12岁的儿子的头也被砍下，每砍下一颗头颅，士兵们就把它沿街踢着玩，以示轻蔑。 那个从火里逃出来的英国传教士喊：山西大旱，我拿出五六万两银子，救活了几千人，你们连饶我一条命都不行吗。然后他被清军杀死。还有一个英国妇女抱着孩子跪下，说自己在这里行医，每年救活好几百人，求他们放过母子二人。士兵把她击倒，她和孩子一起被推进火里，活活烧死……连孕妇都被剁成碎块。 我们从不缺士为知己者死的个人报恩，比如荆轲、豫让、聂政。但从不鼓励公共领域的诚信、契约、感恩。因为士为知己者死，方便肉食者收买笼络。要是全社会形成诚信、契约、感恩，人民很容易团结起来，这就不好管理了。 这些年你是不是感觉坏人越来越多了，好人越发孤独了，这正是维稳制度想要的社会状态：人和人没有共识、没有友好协商，遇到坏人司法也不公正裁决，只要不影响统治，放出些小坏人，正是极权所想看到的，你忍气吞声，社会就和谐了，你据理力争，也只能去求政府，一切尽在掌控中。 原子化、散沙化、非共识化以及社会触感孤独化，是极权社会最理想的统治状态。最近几年，身边出现很多怪事儿，熟悉的朋友变怪了，熟悉的街道变怪了，熟悉的菜的味道也变了——不是它们变了，而是大环境变了，大环境一定要让你变成那条孤立无援的鱼。 自彭宇案后，见老人不敢扶，自崔英杰夏俊峰之后，见弱者被辱，不敢拔刀相助。其实是自韩非子以来，“侠以武犯禁，儒以文乱法”。身边的熟人越来越陌生，街上的事儿越来越怪了，可是你抬头，看那一片茫茫的原子化、散沙化，就知道，我们孤独的生活，就这么来的。 点击进入：

端午回了趟杭州。待了没几天,但有种很奇怪的感觉一直缠着我,到回大阪才慢慢想明白是什么。 我离开杭州几年了,常年在日本。这次回去,街还是那条街,店还是那些店,人也还是熟悉的人。但有个东西变了,变得很微妙,微妙到你说不清,却又无处不在。 我一开始以为是"经济差"。但"差"这个字太糙了,没说到点子上。杭州街上不萧条,商场还开着,饭店到了饭点还有人,路上车还是堵。光看表面的繁华,你甚至看不出什么大问题。 让我真正不舒服的,不是繁华没了,是繁华底下那股劲儿,没了。 我说的那股劲儿,是杭州这种城市曾经最不缺的东西:一种所有人都默认"明天会更好、蛋糕会更大、只要肯拼就有机会"的、扑面而来的亢奋和躁动。那种劲儿是会传染的。你走在路上,坐在饭桌上,都能感觉到周围的人,身体里有一股往前冲的电流。我当年就是在那股电流里长大的。 这次回去,那股电流,弱了。 最明显的是饭桌上。 我们这代人,聚会聊什么?以前聊的是机会:谁又跳槽涨了薪,谁看中了哪个项目,谁琢磨着要不要出来干,哪个赛道又起来了。话里话外,是一种往前看、往大里想的兴奋。 这次回去,饭桌上的话题悄悄换了频道。聊得最多的是"守":谁谁谁公司又裁人了,得赶紧把工作保住;房子千万别再碰了,套牢了多少多少;孩子教育别太激进,稳一点;手里的现金捏紧,别乱投。借着酒,大家偶尔也骂几句,但骂完那种泄气,比骂本身更让我难受。 你听出这个转变了吗?整个对话的底色,从进攻,变成了防守。从想着怎么把蛋糕做大,变成了想着怎么守住自己手里这块,别被人抢走,也别自己作没了。 这就是我说的那股劲儿的消失。它不反映在某个具体的数字上,它反映在一群人,集体地,从"向前看"转成了"向后守"。一个社会最深的变化,从来不在 GDP 那个数字里,在饭桌上那些人,眼神里的光,是亮的还是暗的。 讲到这,如果只是写"国内大家没信心了",那这篇就跟满网络的哭穷帖没区别了。但我恰恰因为人在日本,有一个别人没有的参照系,让我看这件事,看到了一层不太一样的东西。 我现在生活的日本,是一个在低增长里已经泡了三十年的社会。 日本经历过一个被全世界反复研究的"失去的三十年"。那是一种什么状态?不是天天有人饿死的萧条,恰恰相反,日本社会表面上极其平稳、富足、有序。但在那层平静底下,是一整代年轻人,从他们父辈那种"努力就能翻身"的亢奋里,彻底退了出来。他们不再相信明天一定更好,于是收起了欲望:不太想升职,不太想买房,不太想冒险,把自己的人生半径,缩到一个小而确定、自己能完全掌控的范围里。这就是大家说的日本年轻人的"低欲望"。 我在日本待久了,对这种气氛太熟悉了。它不是懒,是一种在"明天不会更好"的预期下,一个理性的人做出的自我保护:既然向外扩张的赌注大概率亏,那不如向内收缩,守住一个确定的小日子。 而这次回杭州,饭桌上那股从进攻转向防守的劲儿,让我心里咯噔一下。因为那个味道,我太熟悉了。那不就是我在日本见了无数次的、低增长社会刚开始渗进人心时,那个最初的样子吗? 这是我这次回去最大的、也最不敢轻易说出口的一个感受:我们可能正在经历的,不只是一次普通的、周期性的、等一等就过去的经济波动。我们可能正在经历的,是一个社会从高速增长切换到中低速时,那种渗进每个人心里的、气氛的转变。而这个转变,日本已经先走了三十年,把剧本演给我们看过了。 我得很小心地说,我不是在说中国会变成日本。两个国家的体量、阶段、底子差太远了,简单类比是偷懒。我也不是在唱衰,恰恰相反。 我真正想说的是另一层意思,而且这一层,我觉得对我们每个普通人才最有用。 如果我们正在进入的,是一个增速慢下来的时代,那么过去那套在高速增长里被验证为正确的活法,可能正在悄悄失效。 过去二十年,在中国,什么活法是对的?是加杠杆,是赌,是 all in,是相信"撑死胆大的饿死胆小的",是把自己的人生压上去赌一个更大的未来。在一个蛋糕飞速变大的时代,这套激进的打法确实是对的,胆子大的人吃到了最大的红利。 但如果时代真的换挡了,这套打法的风险会越来越大。一个增速慢下来的社会,它奖励的逻辑会悄悄反过来:不再奖励那个赌得最狠的人,开始奖励那个输得起、活得久、守得住的人。 这恰恰是日本那个低增长社会里,藏着的、被我们一直当成笑话的智慧。我们总笑日本年轻人没出息、低欲望、躺平。但换个角度,他们其实是在一个"明天未必更好"的环境里,最早学会怎么体面地、可持续地活下去的一群人。他们把欲望收回到自己能掌控的范围,不加杠杆,不赌国运,把一件小事做扎实,靠确定的、细水长流的东西活着。在高速增长的时代,这显得很怂。但在一个换挡的时代,这可能恰恰是最先进的生存能力。 所以这次从杭州回来,我心里其实没那么悲观,反而有种很冷静的清醒。 我们这代人,是被高速增长喂大的,我们的本能、我们的成功学、我们骨子里的亢奋和焦虑,全是为那个时代量身定做的。现在那个时代如果真的在转弯,我们最大的风险,不是外部的经济不好,是我们脑子里那套旧的活法,还没跟着转过来。我们还在用进攻的姿势,去打一场需要防守的仗。 饭桌上那些朋友的泄气和焦虑,我特别能理解。但我也想说一句不太中听的:真正让人焦虑的,从来不是"明天可能不会更好"这件事本身,日本人在这个预期里平静地活了三十年。真正让人焦虑的,是你心里还死死攥着"明天必须更好"的旧剧本,却撞上了一个不再保证这一点的新现实。那个拧巴,那个落差,才是焦虑真正的来源。 什么时候你能放下那个"必须更好"的执念,接受"也许就是慢下来了",然后把人生的赌注调小,把根扎深,把欲望收回到自己能掌控的范围,你反而会发现,日子没那么慌了。 时代换挡的时候,最先崩溃的不是那些手里牌最差的人,是那些一直拿着旧时代的剧本、却怎么也不肯翻篇的人。 杭州还是那个杭州。变的不是它,是那个曾经笃信明天一定更好的我们,得学着在一个不再许诺这一点的时代里,重新找到一种能让自己睡得着的活法了。 这事,日本人花了三十年才慢慢学会。我们的时间,可能没那么多。

如何设计一个看不见的设计？ 2023年，我们为“棉仓”完成了一次品牌升级。棉仓是活跃于苏锡常地区的棉制品品牌，也是中国较早一批借助互联网开展销售的电商品牌之一。在项目开始之前，我们一直在思考一个问题：如果品牌真正诞生于苏锡常，那么属于苏锡常的设计语言究竟是什么？ 最终的答案，并没有落在传统意义上的江南符号上。我们没有使用水乡、园林、桥梁，也没有借助任何地域化的装饰元素。相反，我们试图寻找一种更接近当地气质的表达方式。 首先，它必须是现代的。 在标识中，“棉”被设计成三个白色圆形。按照通常的商业逻辑，品牌标识应该尽可能醒目，而白色放置在浅色背景中，几乎等于主动削弱了自身的存在感。但恰恰是这种克制，构成了设计最重要的特征。 因为棉本身就不是一个强势的事物。它轻、柔软、安静，甚至有些容易被忽略。如果要表现棉最本质的特征，那么它不应该被设计得坚硬而响亮，而应该像棉一样轻盈。于是，“看不见”反而成为了一种表达。它不强调存在，而是让人感受到存在。这种对本质的尊重，在我看来是一种现代设计的思维方式。 其次，它必须是温柔的。 苏锡常地区长期受到江南文化影响。这里的气质并不张扬，也不激烈。相比力量感，人们更容易感受到一种含蓄、克制与细腻。就像初春的青草、潮湿的空气，或者河岸边缓慢生长的植物一样。 因此，品牌整体的视觉系统始终保持着平静的状态。无论是留白、色彩还是图形关系，都避免过度表达。消费者在接触品牌的过程中，能够感受到一种轻柔而稳定的秩序感。这种优雅并非来自装饰，而来自分寸。它有江南的味道，但它的表达方式是当代的。 而真正让我在意的，其实是第三个部分：独立精神。 有趣的是，这种特质并不会直接出现在视觉语言里。你看不到一个图形在告诉你什么是独立，也不会看到一句口号反复强调它。但我相信，人们能够感受到它。 因为从商业角度来看，在浅色背景中使用白色标识几乎是一种反直觉的选择。它不追求效率，不追求最大化的视觉冲击，也不迎合行业惯性。它只是坚持一种判断：棉应该是什么样子。 很多时候，设计最大的价值并不在于创造了什么，而在于是否有勇气拒绝那些看似正确的答案。对于棉仓来说，我们选择相信棉本来的样子。它很轻，很安静，甚至轻到你不容易注意到它。 而当一个品牌愿意如此呈现自己时，它所表达的，已经不仅仅是棉，而是一种独立思考后的态度。

如果山姆中国开始卖盒饭， 品种非常基础，就是寿司、大饭包、三明治、简单鸡胸肉生菜豆子鸡蛋加酱salad、半只烤鸡配clam chowder， 还有中式自选盒饭基础款，西红柿炒鸡蛋，辣椒炒肉，鱼香肉丝，宫保鸡丁，白菜粉条，地三鲜，蒜蓉油麦菜， 可以在店里吃（人均20），也可以点外卖（人均30）， 并且提供家庭大套餐，几种拼在一起。 一切食材保证用山姆供应链的食材，不去外面采购，主打一个基础款，难吃，味道寡淡，安全，合规，完全是山姆供应链标准。 你会选择采购吗？