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牛肉小系列②：牛杂是不是都被中国人吃了？ 答案是：没有，全世界都在抢 以美国为例，美国人自己几乎不吃牛舌、牛肝、牛肚这些“副产品”，但它们出口后很值钱。2025年，美国每屠宰一头育肥牛，出口的牛杂大约25磅，价值超过45美元。其中光牛舌一项，就为每头牛贡献了超过15美元 谁在吃？
牛舌：日本最爱，有估计认为日本买走了美国几乎所有的牛舌
牛肝：埃及
牛肚：墨西哥，它也是美国牛杂出口量最大的市场
牛五花（short plate）：日本和韩国，切成薄片做牛丼、火锅和烤肉
牛小排、肩胛肉：韩国和日本需求很大，这些部位在美国本地反而不常见 下一篇聊：和牛、安格斯这些牛种，到底是不是智商税？ 来源：美国牛肉研究与推广委员会（Beef Checkoff）、Meat+Poultry、美国内布拉斯加大学林肯分校农业政策中心 
#牛肉# #农产品#

8月5号下午刷到博主的视频，市场监管主动在评论区问消费者，立马介入处理，8月6号凌晨刷到被制裁了，哈哈哈哈。烤肉店炭火单独收费每桌 10 元，博主可不惯着他们，吃完让店家把炭火打包。

这位粉丝7个月实亏近80万，把一场看似红火的烤肉店生意，做成了一场昂贵的“加盟税”缴纳现场。表面11.2万净利润的背后，是高达90万的沉没成本——装修、设备、加盟费一次性吞金，加上80%营收依赖外卖，被平台抽成和配送费层层扒皮，物料成本还严重失控。这记闷棍敲醒创业者：餐饮不是流量游戏，别被流水蒙眼，必须死磕单店模型、严控一次性投入，并预留半年粮草，否则所谓的营业额只是给房东、平台和品牌方打工的数字幻觉。