章工 (@435hz)
@435hz
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炖牛肉别犯的错误
1.别放大蒜：蒜味糟蹋好牛肉
2.别放料酒：不去腥还把鲜味盖住
3.别放八角：汤发黑肉丑毁一锅
4.别放花椒：肉变柴到嚼不动
5.必须冷水下锅煮到焯水
6.香料只放这4样：小茴香、山楂、白芷、陈皮
7.这样炖牛肉又嫩又好吃
小提示：山楂可以软化牛肉纤维，更容易炖烂
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保持聪明和清醒，要么需要精力极其旺盛思考极其深入，要么需要谦卑把自己归零。
如果你非常想赢，就一定要精力旺盛思考深入；
如果你自己知道自己懒得想那么深了，就谦卑一些，这样基本不会傻。
最怕不谦卑想赢但是又不足够用力的人。
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这样的年龄，学问有了，这是人生最成熟的一个阶段。这个阶段要是不好好的利用，那就太可惜了。
——他们以为我已经老了，快要下棺材了。他们把坟地都给我预备好了。
——我老觉得我们中国人除了青年就是老年，好像没有中年似的。其实最可宝贵的是中年。
——桑弧《哀乐中年》，1949
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一个人情绪为什么会超级稳定？
不是脾气好， 而是人生结构稳。
情绪不稳定往往不是性格问题，而是钱不稳、生活失控、价值感靠别人给、边界混乱、未来不确定。情绪在替脆弱的人生兜底。
情绪稳定的人其明显特征:
对生活有掌控感;
自我价值内生;
边界清楚;
身体状态长期在线;
不把眼前事看成世界末日。
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教养其实很简单，就是在矮人面前不提身高，在胖人面前不提身材，不把打压别人当优越。
教养不是把礼貌挂在嘴上，而是在别人的面前不踮脚、不俯视、不炫瘦、不炫高、不炫自己的幸运，不拿开玩笑当免责牌。
真正的优越感是让别人在你面前不难堪，不是高位者向下兼容的施舍，而是低位者也能和你平视。
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先装模作样，再像模像样，最后有模有样。
假装自己很厉害，也许就会变得很厉害。演着演着，假动作就成了真本事。说话笃定、穿着得体、做事果断，想成为谁就去扮演谁。
大多数人都在干中学，没人一开始就适配，每天暗示自己，我能行，大脑会自动帮你找到方法。
相信相信的力量，梦想终能变成现实。
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读书如何真正做到有效阅读？
1.以消遣为目的的有效阅读，筛选、享受过程
2.以兴趣爱好为目的的有效阅读，看完、坚持积累
3.以解决疑问为目的的有效阅读，点对点阅读、形成思维导图
4.以思维锻炼为目的的有效阅读，理解透彻、活学活用（费曼学习法）
5.以改变实践为目的的有效阅读，应用、知识落地
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魅力是天生的特质。
一个有魅力的人会永远有魅力，少年时有少年的魅力，青年时有青年的魅力，中年时有中年的魅力，老年时有老年的魅力。
为什么扛得住事的人基本上都不会哄人？
他们不知道你那点微小的挫折有什么好痛苦的。你让一个血肉模糊的人去安慰一个划破手指的人，他的真心话可能只有一句：“这算个啥”。
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决定一个人能走多远的，从来不是能力，而是你站在什么位置上。
优秀和成功之间，还隔着一个东西“势”。慎子曰：“贤不足以服不肖，而势位足以屈贤矣。故无名而断者，权重也；弩弱而矰高者，乘于风也。身不肖而令行者，得助于众也。”
能力决定下限，平台、关系决定上限。
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6、我昨晚喝多了，手机没电了=我跟别人在一 起，其实你被绿了。
7、你怎么一点都不信任我？=你怎么一点都不好骗？
8、我们还是分开一段时间吧=我有别的目标了， 如果不行，再回来找你。
9、我这个人就这样，受不了你就走呗=你赶紧走，别烦我。
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情感类常用谎言，你能听懂几句：
1、你想多了=你猜对了。
2、随便你怎么想=你又猜对了。
3、说了你也不信，我懒得解释了=你都猜对了， 我还怎么编。
4、我发誓我再也不犯了=我发誓再也不会让你发现了。
5、我没有故意不回你消息啊，才刚看到=陪别人聊天，这事我能告诉你？
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一个常识：
如果一件以前很高高在上的事物，突然有一天你也能很轻易得到了，或者一个高高在上的人，突然有一天你也可以和他互相认识，那么不是说明你自己变牛逼、变有钱、变的有地位了，而是这件事物或这个人本身已经掉价了，没有那么稀缺了，不再高高在上了。
要始终坚信好事轮不到你。
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真正赚到钱的人，有什么共同点？
向下兼容，不厌蠢。厌蠢的人，赚不了天钱。
赚钱本质上是场尊重笨蛋的游戏，需要和形形色色的人打交道，你瞧不起谁，你就赚不到谁的钱。真正的财富密码是向下兼容。
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工作时的幸福感大多来自个人在职业领域的生态位、掌控力、成就感。
那些身处业界边缘、底层，看不到上升通道，还精益求精孜孜不倦的干事，那才是真正、纯粹的兴趣，非常罕见。
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其实人只要稍微认真一些，就会比周围人厉害很多。
只是很多人，似乎永远无法“认真”起来，他们对所有事情都是浮光掠影，所知泛泛，但是又爱聊。这可能是一种心理的病态，我也说不清楚。
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三十岁之前的任何折腾不是挥霍，而是在身体各项指标最强韧时，主动完成人生的考验。
广泛尝试就是要把那些不适合自己的生活方式和错误的价值观、以及虚假的机会，通过排查一一剔除。你尝试得越多，对自我的分析就越透彻。当错误的路径被封死，剩下的那条路，即便再窄也是通往成功的最优术式。
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顺序、节奏，流畅性，是做任何事情的艺术。
这种艺术，能够化繁为简，化无序为有序，也是人与人拉开差异的根本能力。
与它们相比，技术只是辅助而已。
需要反复强调的是，暂停、搁置、放弃、不了了之，是这种艺术至关重要的环节。
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信息求证，需要“检索-筛选-甄别-输出”等 4 个环节;
信息传播只须“一键转发”。
只要“求证成本 > 传播成本”一直成立，信息场里的噪音就远多于信号。
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