县长 (@La87769964)
@La87769964
旧上海弄堂文化的传承者！推广者！搞笑大师！
2.5K 正在关注 2.4K 粉丝
上海白斩鸡的嫩，
藏在这“三提三浸”里白斩鸡看着简单，
真正难的是把火候藏进一锅清水里。
鸡要小开膛，
下锅后“三提三浸”
水开煮12分钟，再关火焖20分钟。
鸡皮要紧，
鸡肉要嫩，
切开还得留得住汁水一起看看，这道上海人熟悉的白斩鸡，
嫩味到底藏在哪一步？
显示更多
