徐老猫 (@raycat2021) “在高端食材领域，中国也正在以“更高的质量，更低的价格”攻城略地，让欧盟严阵以待。” — TopicDigg
徐老猫
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加入 September 2022
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在高端食材领域，中国也正在以“更高的质量，更低的价格”攻城略地，让欧盟严阵以待。
中国生产商目前占全球鹅肝供应量的45%，年产量高达约一万吨。
自2022年以来，中国松露的出口量已飙升至原来的三倍多；而曾经由伊朗和俄罗斯把控的鱼子酱，如今也换成了由中国主导。
如今，鹅肝生产商主要集中在山东和安徽两省。当地养殖户通过填喂鸭和鹅使肝脏肥大，每年可产出数千吨鹅肝。
某西方主厨表示，中国产的鹅肝仍有提升空间。口感不错，但缺乏在口中久久不散的醇厚回甘。
(评：这些世界顶级食材，会不会混入一点大葱的回味😂)
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